環境こだわり農法は滋賀県が独自に定めた基準により、行っている事業者の農産物が認定される農法です。この農法によって生産される「環境こだわり農産物」には4つの栽培基準があります。

・化学合成農薬を通常使用量の半分以下
・化学肥料（窒素成分）を通常使用量の半分以下
・びわ湖をはじめ環境にやさしい技術で栽培する
・どのように栽培したかを記録する

この基準をクリアして栽培された農作物を、「環境こだわり農産物」として滋賀県によって認証されます。これらの農産物は、より安全、安心な農産物として販売されています。

澤農園では環境こだわり栽培の基準に沿って薬剤と肥料を使用しています。　畦畔は除草剤と草刈り機での除草、本田には除草剤、病害虫用の農薬を使用して栽培しています。