年度によって取扱商品に変更があります。
豆腐加工適性が良好です。
豆腐、味噌、煮豆の加工に適しています。
高タンパクのため豆腐や油揚げの原料として用いられることが多いです。煮豆にすると、少し硬めに仕上がります。
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